Pain d'épices aux cèpes

La base est le « pain d’épices aux 10 poivres » dans lequel nous incorporons des cèpes à notre façon. Sa saveur est tellement exceptionnelle qu’il est très attendu. 
 
Pour accompagner des terrines de gibier, un civet, un cuissot de chevreuil ou un marcassin tout simplement grillé au feu de bois et pour développer les saveurs de sous-bois tartinez de roquefort les tranches de P.E. ou coupez-les en petits dés dans un velouté de champignons chaud ou froid…et n’oubliez pas le foie gras.