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TÉL : 09 72 64 27 37 info.lespainsdepicesdebertrand@gmail.com
3 Impasse des Thuyas 76930 OCTEVILLE sur MER
HORAIRES D'OUVERTURE DE DECEMBRE

du lundi au samedi 10h00 - 19h00 et dimanche de 10h à 13h et de 15h à 18h

Retrait et livraison

gratuit à la boutique

à partir de 7€ en France métropolitaine

(hors Corse, DOM-TOM, Monaco)

Pensez à vos cadeaux pour les fêtes de fin d'année

©2019 par Les pains d'épices de Bertrand.

Les gourmandises

 et Les pains d'épices

de Bertrand

découvrez nos délicieux

pains d'épices

A partir de 6.10€

Vous trouverez dans notre boutique une sélection d'une cinquantaine de pains d'épices différents, il y en a pour tout les gouts.

Plusieurs recettes de pain d'épices traditionnel, tel que le pain d'épices au confit d'orange, au citron, au gingembre,  le traditionnel, le pain au miel (sans épices), en passant par des pains d'épices plus originaux qui vous permettront de les associés avec différents mets salés ou sucrés, on peut nommé le pain d'épices au confit de tomates, le 10 poivres, au confit d’échalote, au basilic, aux feuille d'aneth etc...

 

Il ne reste plus qu'a les gouter et de se les appropriés dans différentes recettes.

Les pains d'épices de Bertrand vous souhaite une bonne dégustation.

À propos

Les pains d'épices de Bertrand

Il était une fois ... la découverte dans le grenier de ma grand-mère d’un livre d’apiculture m’a littéralement passionné.

Les années passèrent et après de belles rencontres inoubliables de gens passionnés et respectueux de la nature, cela m’a permis de construire mon projet professionnel.

La reprise d’un verger de pommiers en 2001 m’a conduit naturellement vers le monde des abeilles, il était évident pour moi, amoureux de la nature, qu’il était indispensable de concilier culture et vie de la ruche.

Après ma première récolte de fruit et de miel, j’ai réalisé que transformer une partie de mes produits naturels et nobles et d'y ajouter un savoir-faire grâce à une formation de cuisinier pâtissier était indispensable. Fort de mon expérience, je crée mon premier pain d'épices... mais pas n'importe comment et pas avec n'importe quoi. Après plus de 18 années de fabrication, je suis toujours à la recherche de créations nouvelles.

J'élabore une centaine de recettes de pains d'épices qui ne laissent pas indifférent. Sans colorants, sans conservateurs, sans OGM, sans produits de synthèses.

Depuis juillet 2017, nouveau challenge, création d’un tout nouvel atelier de fabrication, l’acquisition de nouveau matériel et renforcement de la structure on pour but de développer et d’optimiser notre nouveau concept de fabrication et d’épicerie fine.

Notre boutique "Les Pains d'épices de Bertrand" est née en décembre 2017 et vous accueille au 3 impasse des Thuyas 76930 à Octeville sur Mer.

Nous vous présentons une authentique bibliothèque qui met en scène une collection de pains d'épices originaux qui vous procura un bouquet de senteurs et de saveurs extraordinaires, aux alliances subtiles de confits de fruits, d'agrumes, de plantes aromatiques, d'infusions, de fleurs et d'épices.

Nos pains d'épices sont à déguster tels quels ou accompagneront vos mets, vos petits déjeuners, vos goûters, vos apéritifs, vos bouchées.

Nous vous attendons dans notre boutique pour vous proposer une dégustation et nos idées de recettes.
Chaque pain d'épices a une histoire, chaque pain d'épices a son histoire.

Bonne Dégustation.

 

nos pains d'epices

Des ingrédients de très grandes qualités

Tous mes pains d’épices sont fabriqués à partir d’une base nommée « pain au miel » cette préparation est constituée :

 

  • de farine issue de l’agriculture biologique

  • d’eau de source

  • de miel du rucher

  • de sucre de canne issu de l’agriculture biologique

  • de sel des salines de Millac

  • de beurre de baratte issu de l’agriculture biologique

  • et de bicarbonate de soude

 

Suivant les « pains d’épices » j’ajoute (je travaille avec + de 50 épices différentes) de l’anis vert, de la cannelle, de la noix de muscade, du girofle, du cumin, du curry, de la cardamome, des piments doux et des poivres dans des proportions différentes.

 

Ensuite des compléments naturels, des confits d’agrumes, des écorces d’orange et de citron, du gingembre, du cacao, du thé vert, des fleurs de jasmin, des noix, des amandes, des noisettes, des châtaignes, des figues, du confit de pomme, des pruneaux, des pignons de pin, des fleurs de violette etc. en règle générale je recherche des ingrédients issus de l’agriculture biologique et si possible en commerce équitable.

 

Pour permettre à un produit frais et naturel (sans O.G.M. sans colorant, sans produit de synthèse, sans conservateur) de garder le plus longtemps possible toutes ses qualités gustatives et nutritives il fallait faire appel aux techniques d’emballages les plus récentes.

Aujourd’hui je sais allier :

  • une fabrication de pains d’épices avec des produits nobles et frais,

  • avec leur emballage individuel thermo soudé - recyclable - et l’adjonction du sachet ATCO absorbeur d’oxygène (ingrédients dépourvus de toute toxicité et conforme aux normes pour le contact alimentaire) permet de garder sa fraîcheur et son moelleux sans égal jusqu’à l’ouverture.

 

 Précaution de stockage : dans un environnement non agressif « étagère ou panier en bois), les emballages ne doivent pas être coupés ni percés ; ils ne doivent pas être exposés aux intempéries, ni au soleil. Un endroit frais et sec leur convient parfaitement.

 
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